我國(guó)作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的品種繁多。就如紅茶來(lái)說(shuō)，其種類(lèi)那么多，檔次也不少，該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有正山小種和滇紅等。
正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村。正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經(jīng)有400多年的歷史。
滇紅產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。創(chuàng)制于民國(guó)年間。
正山小種與滇紅的區(qū)別
云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，尤以臨滄鳳慶的滇紅品質(zhì)更佳。滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
正山小種，是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地，至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱(chēng)拉普山小種，是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)榇蠖鄶?shù)采取熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
二者產(chǎn)地不同、茶樹(shù)品種不同。這兩個(gè)原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。作為中國(guó)茶璀璨的兩顆星星，下面和大家說(shuō)一下它們之間的主要區(qū)別有哪些?
· 產(chǎn)地不同
正山小種主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，周邊崇安、建陽(yáng)、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)。
環(huán)境：武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候，山高谷深，年平均氣溫12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相對(duì)濕度高達(dá)80%-90%，多云霧多植被，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
滇紅產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個(gè)地縣的高山峽谷內(nèi)。
環(huán)境：滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，但因海拔較高(平均海拔1000米以上)，其垂直氣候差異顯著，西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之間，因其土壤有機(jī)質(zhì)豐富而被科學(xué)家稱(chēng)之為“生物優(yōu)化帶”，茶樹(shù)葉的內(nèi)含物成份居全國(guó)茶葉之首。
· 正山小種和滇紅的品種
滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)。
正山小種：選用桐木村當(dāng)?shù)氐男∪~種群體種。
· 正山小種和滇紅的工藝
滇紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
正山小種：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-過(guò)紅鍋-復(fù)揉-熏焙-復(fù)火-精制
· 正山小種和滇紅的外形
滇紅：條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿(mǎn)披金毫。
正山小種：條索粗壯長(zhǎng)實(shí)，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。
· 正山小種和滇紅的香氣
滇紅：香氣來(lái)的更濃，高揚(yáng)、鮮爽，帶蜜香。
正山小種：帶高雅的花香和獨(dú)特的松煙香，香氣持久。
· 正山小種和滇紅的湯色
滇紅：湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。
正山小種：湯色呈糖漿狀的深金黃色。
· 正山小種和滇紅的滋味
滇紅：鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿(mǎn)稠厚。
正山小種：滋味醇厚，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。
總的說(shuō)來(lái)，滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁，好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門(mén)，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。
滇紅茶與正山小種都是紅茶類(lèi)中的佼佼者，各有自己的特色。一直以來(lái)茶友們對(duì)正山小種和云南滇紅品評(píng)萬(wàn)千，可仍然無(wú)法說(shuō)哪種好或哪種不好，茶品千千萬(wàn)，惟有適口者珍。
